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连云港特色美食清蒸鳗鱼

http://www.alltrip.cn 全程旅游网  发布时间:2014-10-22 23:06:57  来源:17u  作者:  发布人:网友 31秒梦呓

    摘要:摆成梅花形,盐、味精、糖、胡椒粉、绍酒兑成汁浇在鳗鱼身上,然后放入猪油,用保鲜膜包好入笼蒸8—10分钟即好,取出放上葱姜丝,浇上热油即成。
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清蒸鳗鱼  
    连云港市东海县鳗鱼养殖已有多年历史。清蒸鳗鱼是取鳗鱼一条,约500—750克,宰杀后放入温热水中烫去身上的粘液,取出内脏,冲洗干净,葱、姜切成细丝备用。将鳗鱼斜刀切成约3厘米的片,摆成梅花形,盐、味精、糖、胡椒粉、绍酒兑成汁浇在鳗鱼身上,然后放入猪油,用保鲜膜包好入笼蒸8—10分钟即好,取出放上葱姜丝,浇上热油即成。 
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